Manuale di autocontrollo per tabaccai (HACCP)

La tabaccheria è soggetta a quanto previsto dalla normativa europea sull’autocontrollo alimentare quando tratta/commercializza confetti, caramelle, cioccolate, gomme, biscotti preconfezionati, bibite in lattina e/o tetrapak che non superino in quantità i 500ml.

In questi casi il tabaccaio risulta un operatore del settore alimentare e quindi soggetto agli obblighi che ne derivano. I tabaccai sono pertanto chiamati a dotarsi di un manuale di autocontrollo HACCP che li guidi e li supporti nel trattamento dei prodotti alimentari trattati, per tutelare la salute dei clienti.