12 - 10 - 2017

Il Ministero della Salute ha annunciato il ritiro di alcuni lotti del salame piccante prodotto dal Salumificio Del Nera di Perugia. Sembra che l’alimento sia stato ritirato dai supermercati perché contiene della salmonella. Il Ministero della Salute ha così rivelato che il motivo del ritiro corrisponde al rischio microbiologico. La salmonella provoca diversi effetti negativi sulla salute di un individuo. Non solo, sono diverse le patologie che causa questa sostanza.

CHE COS' E' LA SALMONELLA

Il termine Salmonella identifica un gruppo di batteri gram-negativi, che rientrano nella famiglia degli Enterobatteri. Si tratta quindi di microorganismi che trovano il proprio habitat ideale nell'intestino di rettili, uccelli e mammiferi, incluso l'uomo. Le infezioni da Salmonella si possono evitare mettendo in pratica alcuni semplici accorgimenti igienici. Tra questi ricordiamo la corretta manipolazione degli alimenti crudi, specie quelli di origine animale, una buona cottura e un’attenta igiene della cucina. Per diminuire il rischio di salmonellosi, si consiglia di lavare le mani prima, durante e dopo la preparazione degli alimenti. Va ricordato che una buona cottura degli alimenti derivati da animali, soprattutto pollame, maiale e uova, abbatte il rischio di infezione, dal momento che i batteri vengono distrutti dal calore. È necessario però ricordare che le salmonelle possono passare su tavoli, piani di cottura, posate e piatti, quindi trasferirsi da un alimento all'altro durante le fasi di preparazione.

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Destinazione-Benessere/Salute/Salmonella.html